Instrukcje :
- Rozpoczynamy od oddzielenia białek od żółtek i wlania białek do miski.
- Zaczynamy ubijanie białek (najlepiej wykorzystać ręczny mikser końcówką do ubijania).
- Po zmienieniu się białek w pianę należy zacząć powoli dodawać cukier. Dodajemy kolejny cukier dopiero, kiedy z poprzednio wrzuconej porcji się rozpuści Wysypanie całego cukru oznacza, że można dodać sok z cytryny. Ubijamy masę aż do pełnego wymieszania się soku cytrynowego
- Dodajemy mąkę pszenną. Po wsypaniu mąki, ubijamy masę przez kolejne 15 minut.
- Masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy w okrąg.
- Bezę wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni z włączonym termoobiegiem, a następnie zmniejszamy temperaturę do 110 stopni. Masę pozostawiamy na 3 godziny do osuszenia się w piekarniku.
- Krem: do miski przelewamy zimną śmietankę 36% i ubijamy na wysokich obrotach. W trakcie ubijania śmietanki dodajmy łyżeczkę cukru pudru.
- Gdy śmietanka jest już prawie ubita dodajemy mascarpone i ubijamy jeszcze przez chwilę aż oba składniki się ze sobą połączą.
- Po zrobieniu kremu, można umyć owoce. Opcjonalną kwestią jest pocięcie truskawek na mniejsze kawałki.
- Kiedy wszystko jest przygotowane, wyjmujemy bezę na naczynie. W tym momencie smarujemy delikatnie kremem, a na koniec nakładamy owoce.
- Nasza beza jest gotowa. Możemy ją jeść! Smacznego!
